Mjasiriamali wa Urusi, mmoja wa waanzilishi wa mtandao wa kijamii wa VKontakte na mjumbe wa Telegram, Pavel Durov anajulikana kwa kupenda kwake lishe bora kwa maana nzuri ya neno. Anatafuta kuponya mwili kupitia mifumo maalum ya ulaji wa chakula. Mfuasi mkali wa kujizuia, kwa miaka 15 iliyopita hajanywa pombe, kafeini, hajakula nyama, chakula cha haraka, na ameacha kuchukua dawa. Wakati huu wote, Durov alikuwa mgonjwa mara moja tu. Mwaka mmoja uliopita, aliacha pia gluten, maziwa, mayai na fructose. Katika idhaa yake ya telegrafu ya Kituo cha Durov, mtunzi huyo mwenye umri wa miaka 34 alisema kwamba hivi karibuni alilenga kula samaki - porini peke yake. Magharibi, lishe kama hiyo inaitwa chakula cha seagan au seaganism.
Je! Lishe ya Shigan ni nini
Kama Pavel Durov anaandika, tofauti na nyama ya kilimo au bidhaa za kilimo ambazo ziliingizwa katika mifumo ya lishe ya binadamu hivi karibuni (kama miaka elfu 15 iliyopita), samaki wa porini waliopikwa kwa moto ndio baba zetu walitumia kwa miaka milioni iliyopita.
Mnamo mwaka wa 2016, Amy Kramer na Lisa McComsey walichapisha kitabu kuhusu lishe hii, Seagan Kula: Uvutia wa Chakula cha baharini chenye afya, endelevu ("Vyakula vya Shigan: majaribu ya dagaa wenye afya, hai").
© seaganeating.com/book
Kwa kweli, lishe ya Shihan ni veganism pamoja na sahani za dagaa angalau mara mbili kwa wiki. Kwa vegans zinazoepuka asidi ya mafuta ya omega-3, waandishi wa Seagan Eating wanashauri kula samaki wenye mafuta. Kwa kuongezea, wanapendekeza ile tu inayotoka kwa "vyanzo endelevu". Ukweli, samaki waliohifadhiwa pia ni sawa.
Uchunguzi umeonyesha kuwa kula samaki hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kwa kurekebisha cholesterol na shinikizo la damu.
Jinsi ya kuchagua samaki
Epuka samaki ambao wana zebaki nyingi. Kwa ujumla, samaki wa chini yuko kwenye mlolongo wa chakula, zebaki kidogo inaweza kuwa ndani yake. Tafuta samaki kama vile dagaa, haddock, trout ya upinde wa mvua, arctic char (salmon family), cod nyeusi na lax ya Pasifiki, pamoja na kaa na samakigamba. Cramer na McComsey wanaandika kwamba kula samaki wa kienyeji kutakuwa salama zaidi kuliko samaki kutoka nje.
© GMVozd
Nini cha kuchanganya na jinsi ya kupika
Mimea safi huenda vizuri na samaki na dagaa. Mchanganyiko kamili: basil, nyanya na chumvi bahari. Weka samaki kwenye mfuko wa foil, juu na mimea na mboga, funika na foil na uoka. Unaweza pia kaanga samaki juu ya moto wazi. Tumia tarragon safi, kijiko cha divai nyeupe na asparagus kutengeneza marinade.>