Ni Vyakula Gani Vyenye Vitamini K Nyingi (orodha)

2023 Mwandishi: Logan Webster | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-25 03:12

Vitamini K ni jambo muhimu ambalo linahusika na kuganda kwa damu mwilini. Inasaidia katika ngozi ya kalsiamu na inahakikisha mwingiliano wake wa kawaida na vitamini D, na pia ina jukumu muhimu katika kimetaboliki, inachangia utendaji mzuri wa figo.

© Lachlan Ross / Pexels

Vyakula vyenye vitamini K

• Kabichi
• Mchicha
• Brokoli
• Ini ya nyama
• Kuku
• Kiwi
• Parachichi

Mwanasayansi wa Kidenmaki Henrik Bwawa alisoma athari za lishe isiyo na cholesterol kwa kuku mnamo 1929. Wakati ndege zilianza kutokwa na damu, mwanasayansi alirudisha cholesterol kwenye lishe yao, lakini hii haikuondoa athari. Halafu Bwawa liliwapatia kuku lishe ya kutosha na kugundua kuwa hemorrhages ilikuwa imeacha shukrani kwa vitu vilivyomo kwenye nafaka na bidhaa zingine za mmea. Mnamo 1939, wanasayansi walipata kutoka kwa chakula cha samaki kilichooza kitu kingine kinachoacha kutokwa na damu, lakini na mali tofauti. Kikundi cha vitu muhimu kiliitwa vitamini K, ikigawanya K1 na K2. Mnamo 1943, Henrik Dahm na mwenzake wa Amerika Edouard Doisy walipokea Tuzo ya Nobel kwa ugunduzi wao na ufafanuzi wa muundo wao wa kemikali.

© Sebastian Coman / Pexels

Kuna aina kadhaa za vitamini K, ambayo mbili zinazopatikana katika lishe ya binadamu ni K1 na K2.

• K1, pia huitwa phylloquinone, hupatikana katika vyakula vya mmea na akaunti kwa karibu 75-90% ya vitamini K yote inayotumiwa na wanadamu. Inazuia ukuaji wa ugonjwa wa mifupa, inakuza ngozi ya kalsiamu, na inawajibika kwa nguvu ya mfupa na utendaji wa figo.
• K2 hupatikana katika bidhaa za wanyama na pia huzalishwa na bakteria wa utumbo. Subfecies za K2 huitwa menaquinones. Vitamini inaboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, inazuia kuzeeka mapema kwa ngozi, inathiri vyema utendaji wa njia ya kumengenya na inazuia ukuaji wa seli za saratani.

Hakuna kipimo halisi cha kila siku cha vitamini K kwa wanadamu, lakini kwa jumla wataalam wa lishe wanaamini kuwa 120 mcg kwa siku ni bora kwa wanaume na 90 mcg inatosha kwa wanawake [1].

© Jan Sedivy / Unsplash

Kabichi

Moja ya vyanzo vinavyopatikana kwa urahisi wa vitamini K ni kabichi nyeupe. Huduma moja ya mboga hii ina 531 mg ya vitamini K [2]. Majani ya kabichi hutumiwa kama malighafi ya dawa, yana mali ya kupambana na vidonda, hutumika kama chanzo cha nyuzi za lishe na sterols za mimea ambayo husaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu. Kwa ujumla inaaminika kuwa matunda ya machungwa ndio chanzo kikubwa cha vitamini C, lakini kabichi sio duni kwao. Pia ina vitamini D nyingi, ambayo inawajibika kwa michakato mingi muhimu mwilini.

Kwa nini Faida za Vitamini D: Utafiti

Mchicha

Mboga hii sio bure ikizingatiwa mmiliki wa rekodi kwa kiwango cha virutubisho. Kwa mara ya kwanza, mchicha ulizalishwa haswa huko Uajemi, na huko Urusi ilionekana hivi karibuni - karibu miaka 200 iliyopita. Ina idadi kubwa ya protini ya mboga, ambayo huingizwa kwa urahisi mwilini na hujaa kwa muda mrefu. Mchicha unakuza kumengenya vizuri, huongeza kasi ya kimetaboliki, na pia ina vitu muhimu kama chuma, manganese, iodini. 100 g ya mchicha ina 483 mcg ya vitamini K, ambayo ni 402% ya thamani ya kila siku. Mboga hii ina jukumu kubwa katika kueneza mwili na vitamini A, ambayo inasaidia maono, hupunguza uchovu wa macho na inaweza kuzuia kuzorota kwa macho.

Ni vyakula gani vyenye vitamini A na jinsi ya kutengeneza upungufu wake

Brokoli

Aina hii ya kabichi ilionekana nchini Italia na haikupata umaarufu mara moja. Faida zake ni kubwa sana. Brokoli ina athari nzuri kwa mmeng'enyo wa chakula, mfumo wa kinga, hufanya kama chanzo cha antioxidants, na ina mali ya kupambana na uchochezi. 100 g ya kabichi kama hiyo ina 141 μg ya vitamini K. Kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori, broccoli imejumuishwa katika lishe ya matibabu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa sukari.

© Saurav Rastogi / Unsplash

Ini ya nyama

Ni ini ya nyama ya nyama ambayo ndio bingwa kwa idadi ya vitu muhimu kati ya bidhaa za wanyama. Thamani kubwa ya lishe na idadi kubwa ya protini huchukua jukumu muhimu katika kujenga mwili, chuma huongeza viwango vya hemoglobini, fosforasi na magnesiamu huboresha utendaji wa ubongo, na asidi ya amino huimarisha misuli na tishu. Pia, bidhaa hii ina idadi kubwa ya vitamini A, K, C na D. Kwa g 100 ya ini ya nyama kuna 106 μg ya vitamini K.